Ritual de Fogo eleva o tíquete médio dos churrascos paulistanos
Restaurante Lavva – Aberto recentemente na Cidade Matarazzo, o novo projeto do chef Paulo Shin já chama atenção ao cobrar até R$ 980 por pessoa no seu menu degustação “Ritual do Fogo”, reacendendo o debate sobre quanto o consumidor topa pagar por experiências gastronômicas de alto padrão.
- Em resumo: o combo de 12 etapas com Wagyu e caviar custa quase um salário mínimo e pode servir de termômetro para o segmento de luxo.
Gasto fora do lar pressiona orçamento, mas segue em alta
O lançamento do Lavva acontece enquanto o índice de alimentação fora do domicílio do IBGE acumula variações acima da inflação geral, indicando que, mesmo com preços mais salgados, a demanda por restaurantes premium segue resiliente.
No menu mais completo, cortes como Denver Steak de Wagyu, Rib Cap e Galbi marinado são assados na própria mesa, reforçando a ideia de “experiência” que justifica o tíquete de R$ 980.
Por que o valor pode fazer sentido para o Lavva — e pesar no seu bolso
Em capitais globais, degustações com carne de origem certificada chegam a patamares semelhantes, mas em São Paulo elas ainda são exceção. O Lavva aposta na escassez de ofertas coreanas autênticas, no serviço personalizado e no design assinado pelo escritório Jacobsen Arquitetura para sustentar o preço.
Para frequentadores assíduos de churrascarias tradicionais, o salto de custo é expressivo: a conta por casal no menu imersão ultrapassa R$ 2 mil já considerando a taxa de serviço — o equivalente a cerca de 40% da renda média domiciliar da capital, segundo a Reuters.
Como isso afeta o seu bolso? Se você pretende conhecer o restaurante, planeje a visita como um gasto de lazer de alto impacto e avalie reservas financeiras específicas. Para mais orientações sobre controle de despesas, acesse nossa editoria especializada.
Crédito da imagem: Divulgação / Lavva
