Churrasco gourmet vira “investimento” de lazer e pressiona o orçamento
Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) – Dados recentes mostram que o Brasil já figura entre os três maiores consumidores de carne bovina do mundo. Esse apetite alimenta um mercado de experiências premium na capital paulista, onde menus de até R$ 980 estão redefinindo o ticket médio dos restaurantes especializados.
- Em resumo: experiências de degustação chegam a R$ 980, enquanto rodízios premium custam até R$ 295 por pessoa.
Degustações de R$ 980 elevam o ticket médio do setor
No recém-inaugurado Lavva, a proposta de menu degustação em 12 etapas inclui cortes como Denver Steak e Flat Iron de Wagyu por R$ 980. A estratégia segue a tendência de alta no preço da carne bovina, captada nos dados de inflação do IBGE, que mostram pressão no grupo “alimentação fora do domicílio”.
“O brasileiro consome 24,6 kg de carne bovina por ano, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da Argentina”, aponta levantamento da OCDE de 2022.
Rodízios e experiências exclusivas impactam o bolso do paulistano
Enquanto o Lavva aposta na alta gastronomia coreana, casas como Assador e NB Steak oferecem rodízios premium entre R$ 256 e R$ 295, incluindo cortes de raças britânicas e acompanhamentos diferenciados. Já o Varanda D.inner introduziu o inédito Omakase de Carne a R$ 690 para apenas 12 pessoas por noite, reforçando o caráter de escassez – e o valor – dessas experiências.
Como isso afeta o seu bolso? Para quem frequenta essas casas, uma única visita pode superar o orçamento mensal destinado a lazer. Planejamento financeiro é crucial. Para mais dicas de controle de gastos e consumo consciente, acesse nossa editoria especializada.
Crédito da imagem: Divulgação / Lavva
